中國時報【報導、攝影王勝修】

開南商工與老爺酒店產學合作,學子利用實習的課程,跟隨主廚群學習備料、食材清洗、切菜、烹調、擺盤、成品冷凍等完整的SOP作業流程,在畢業時即擁有就業力,甚至還能保障就業。

為配合政府鼓勵學生先就業再升學的政策,台北市開南商工特別規劃專業培訓課程,提早與產業連結,自學生入學開始即安排職場參訪、業界實習與深度職場體驗及業師協同教學,目的在縮短學用落差。除了輔導學生升學,更祭出有別於一般技職學校更緊密的產學合作,替優秀學子們媒合至大型企業就業的保障。

以全國首創與台北老爺大酒店合作為例,就建置小型中央廚房系統,提供餐飲科學生輪流擔任廚助,利用實習課程跟隨老爺大酒店廚師群,學習如何從備料、食材清洗、切菜、烹調、擺盤、成品冷凍等完整的SOP作業流程。

深度除大樓浴室異味培訓

高職生具備專業力

開南商工校長邢文斐表示,近來政府提倡鼓勵高職生畢業先就業的政策,但也需要如老爺大酒店的優質良心企業,願意為台灣的教育及產業的根基共同努力,有了企業認養保障並深度協同培訓,讓現在的高職生更能展現其專業力與自信。

邢文斐說,開南商工的特色在效法德國實業教育的精神,以畢業即有就業力的產學合作為目標,來提供更多專業技能的特色課程、強化外語能力及大型企業工作媒合。

目前就讀餐飲科的曾舒婷開心的表示,高職畢業後即便不升學,她也不怕失業。曾舒婷說:「很多技職學校的產學合作都只有初階的訓練,很高興我們學校跟別校不同,我們進入企業實習是被尊重且自信的,實務訓練是扎實的,畢業後還能保障就業。」

2014至2016年連續榮獲「TripAdvisor旅行者之首選」的台北老爺大酒店總裁林清波,也是開南商工傑出校友及榮大樓管道間臭味譽董事長,他秉持著回饋母校的感恩之心,更認同大型的優質企業有相當的社會責任及回饋社會的重要性。

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企業用心愛台灣

林清波說,企業欲永續經營就須先向下扎根,良好的企業形象才能深植各年齡層的心,讓他們願意根留台灣並與企業攜手。因此他選擇向下扎根職業教育,與母校產學合作,並提供經企業考核後,可於畢業無縫接軌至企業、飯店的名額。

開南商工是台灣第一所私立職業學校,為台灣培養工商人才的搖籃,其著重品德、技能、紀律的治校傳統,是該校百年來屹立不搖的關鍵。

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