中國時報【徐力剛╱台北報導】營業用抽油煙機

冬季氣溫如溜滑梯下降,消費者喜愛下午茶來杯暖心熱飲與鬆餅,許多店家新推出「鹹食系」鬆餅,瞄準不喜歡甜食的男性消費者,果然有別甜鬆餅男女的4:6消費比,鹹鬆餅驟變為6:4,成功開發出男性客層這塊的藍海。

日本連鎖品牌九州鬆餅推出全新「九州BBQ烤雞鬆餅」,以鹹食方式打破傳統甜食吃法,無骨雞腿肉經慢火烘烤鎖住肉汁,淋上日式BBQ醬佐以清新萊姆提味,鬆餅嚴選7種特色穀物製作,加入紅糯米增加Q彈口感,淡淡麥香在口中環繞;烤雞鬆餅今廚房油煙處理年9月推出迄今,正餐營業額約提高3成左右。

另外九州鬆餅熱銷的「九州鬆餅特製比薩」發揮創意,餅皮以特製鬆餅粉加入番茄汁與拌炒蒜泥,鋪上培根、洋蔥、青椒與起士等材料,經烤箱烘烤,牽絲起士微鹹口感與培根香氣,令人吮指回味。

杏桃鬆餅屋則新推「奶油起士keema咖哩沙拉鬆餅」,混合印度與日式咖哩,加入牛絞肉拌炒,入口辛香料與咖哩風味散發迷人香氣,微辣口感是大人味道,鬆餅選用北海道小麥粉、鮮奶油與土雞蛋製作,此款「食事系鬆餅」預計可帶動1成業績成長。

位於大安區的Jamling Cafe,店內熱銷的「大阪燒風鬆餅」有濃厚日本風味,鬆餅以鮮奶、小麥粉及雞蛋製作,口感鬆軟綿密,有別於美式鬆餅厚實感,加入大量高麗菜絲增加口感,佐以荷包蛋、嫩培根,上方淋上特製大阪燒醬汁與柴魚花。

油煙分離機

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